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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水 
，放入煎煮好的 鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。